Archives de catégorie : Cuisine

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Il est vrai qu’étant en vacances depuis une petite semaine, j’ai surtout pris le temps de me reposer plutôt que de publier des articles. Nous verrons si j’arrive à me motiver un peu plus d’ici la fin des vacances où si je vais continuer à profiter de mon temps 😉

Lors de mon début de vacances, j’ai pu assister à une conférence sur la cuisine aux algues. Je savais déjà que nous en mangeons dans beaucoup de préparations ou d’aliments que ce soit pour la gelée ou pour l’assaisonnement mais j’ai pu avoir une présentation de nombreuses recettes bien alléchantes. On ne fait pas un plat unique d’algues mais on s’en sert comme assaisonnement, comme des épices. Pour plus d’infos n’hésitez pas à visiter le site du Comptoir des Algues (Anciennement Thalado) à Roscoff. Ils proposent aussi des promenades de découverte dans la grève pour identifier les algues, comprendre les écosystèmes et les marées et ainsi de suite. Les conférences sont gratuites et libres en entrées. Vous pourrez à cette occasion acheter des algues déshydratées, des produits de beauté ou de soins.

Dans les autres liens complètements différents, je me suis inscrit sur Urban Rivals. Il s’agit d’un jeu en ligne, en flash où on réalise des combats de personnages sous formes de cartes. On possède donc des combattants avec des pouvoirs, des caractéristiques et on fait des combats contre d’autres jours avec des lots de 4. C’est marrant et cela fait passer de bons moments. Si vous voulez tester, suivez donc ce lien pour que je vous parraine 🙂

Liens en vrac :

Pour partager encore plus les liens de mon partage RSS (en bas à droite) ou des sites que je visite et trouve marrant ou intéressant, voici un petit résumé pour quelques un 🙂

GeekInsult : Ludovic nous propose un site pour rassembler toutes les insultes de Geek (vu que c’est à la mode). On y trouve de belles citations dans ce langage parfois (souvent) compris que par les initiés 😉 A visiter et à retenir donc 😉 Quelques exemples pou vous donner envie d’y faire un tour :

#68 : Ton CV tient sur un post twitter
#65 : T’es comme un Bitmap… Lourd !
#59 : Tu es comme une 404, tu n’existes pas!!
#57 : Je viens de faire un cURL j’ai pas trouvé ton encéphale.
#56 : Tu es aussi utile qu’un Parse Error.
#55 : T’as été fini au VB toi !
#54 : Fork you !

What Font is Search Like : est un service web original vous proposant de retrouver une police de caractère et/ou de vous proposer des polices de caractères approchantes à partir d’une image que l’on upload. A tester donc, surtout si vous êtes dans le design ou le webdesign. [source]

IOS4 peut nuire à votre iphone 3G : Alors là tester et désapprouvé. En effet depuis que j’ai réalisé la mise à jour de l’OS de mon iphone 3G en version 4 il est plus que lent, plein de bugs, de dysfonctions. J’espère vraiment qu’une prochaine mise à jour de leur OS, comme ils l’annoncent, rendra un peu plus fonctionnel le système. Cela me fait même regretter d’avoir un iphone … Mais bon pas encore assez de points pour tenter le HTC Desire ou un autre 🙂

Peut-on accéder à l’ordinateur d’un salarié en vacances ? Un article de la CNIL sur la législation en matière d’accès à l’ordinateur ou aux mails d’un salarié en sont absence (vacances, maladie, …). Important pour les adminsys ou affiliés si ils veulent se protéger. A lire donc, même pour les salariés, pour savoir comment se protéger de ses employeurs 😉

Le logiciel HADOPI est impossible : Un article décrivant le cahier des charges pour les logiciels de surveillance de HADOPI et qui nous montre à quel point ils sont rêveur et décalés par rapport à la réalité. Il semblait que le commun des utilisateurs passe à côté de cette loi, comme de la LOPPSI malheureusement. N’hésitez pas pour ceux qui voudraient en savoir plus sur ces lois liberticides qui soit disant vont lutter contre le piratage sur Internet, n’hésiter pas à lire les dossiers de la Quadrature du Net qui résument bien le tout (dossier HADOPI – dossier LOPPSI).

Voici pour aujourd’hui. N’hésitez pas à suivre mon flux de partage RSS pour plus de liens drôles, insolites, intéressants ou autres 😉

#68 : Ton CV tient sur un post twitter

Gâteau au Yaourt

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Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature
  • 2 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • 1/2 pot d’huile
  • 3 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Verser le yaourt dans le saladier, puis nettoyer le pot. Verser le reste des ingrédients et mélanger afin d’obtenir une pâte onctueuse. C’est le pot de yaourt qui va vous servir à mesurer la majorité des ingrédients. Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6/7 (200-220°C). Pendant ce temps beurrer le plat et y verser la pâte. Faire cuire pendant environ 30 minutes, puis déguster avec une tasse de thé ou de chocolat chaud 🙂

Avis personnel :

Une recette simple et surement connue par beaucoup de monde. Une première pour moi, non pour la dégustation mais pour la préparation. Et oui quitte à essayer de nouvelles recettes, autant en tester un maximum, même les plus simples afin d’ouvrir de nouveaux horizons 😉 Cette recette peut bien sûr trouver de très nombreuses variantes en y ajoutant des morceaux de fruits (poires, pommes, …) ou bien en utilisant des yaourt aromatisés. Personnellement je préfère y ajouter des fruits 😉 Bon d’accord pour une fois je suis le seul à le déguster, mais si je trouve une variante vraiment intéressante, je pourrais en faire profiter d’autres personnes 😉 Je ne me suis pas encore attaqué aux gâteux au chocolat, bien que des amis m’y ait invité à la place de celui au yaourt, mais j’avoue que je suis moins chocolat. Il y a d’autres recettes qui m’attirent plus que d’autres 🙂 Pour conclure, bonne dégustation de votre côté en attendant le plaisir d’un « tea time » ensembles 🙂

Compote de pommes

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Préparation 15-20 min

Cuisson 30 min

Ingrédients :

  • 5 pommes Golden
  • 1 sachets de sucre vanillé
  • 1 à 2 petites cuillères de miel
  • du jus de citron
  • de la cannelle

Préparation :

Éplucher et découper en morceaux les pommes Golden. Les faire cuire à feu doux avec deux verres d’eau de taille moyenne. Quand les pommes commencent à ramollir, ajouter un sachet de sucre vanillé, une à deux cuillère(s) de miel et du jus de citron. On peut remplacer le sachet de sucre vanillé par une ou deux cuillère(s) de miel en plus. Mélanger la préparation et la saupoudrer de cannelle. Ne pas hésiter à écraser un peu les morceaux de pomme, sans pour autant en supprimer tout les morceaux (c’est meilleur avec un juste mélange 😉 ). Une fois la compote cuite, la laisser refroidir.

Avis personnel :

un vrai délice, à déguster en petits bols, mélangée à du fromage blanc ou au sein d’une tarte aux pommes .. Il est possible d’en trouver de nombreuses variantes en utilisant d’autres fruits 🙂 Un conseil, n’hésitez pas à remplacer le jus de citron par celui d’un vrai citron, avec sa pulpe.

Tarte aux pommes

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Préparation 25/35 min

Cuisson 30/45 min

Ingrédients :

  • 7 pommes Golden
  • 1 pâte brisée
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 à 2 petites cuillères de miel
  • du jus de citron
  • de la cannelle

Préparation :

Éplucher et découper en morceaux 5 pommes Golden et en faire une compote. Pour cela couper les pommes en morceaux et les faire cuire à feu doux avec deux verres d’eau de taille moyenne. Quand les pommes commencent à ramollir, ajouter un sachet de sucre vanillé, une à deux cuillère(s)de miel et du jus de citron. On peut remplacer le sachet de sucre vanillé par une ou deux cuillère(s) de miel en plus. Mélanger la préparation et la saupoudrer de cannelle. Ne pas hésiter à écraser un peu les morceaux de pomme, sans pour autant en supprimer tout les morceaux (c’est meilleur avec un juste mélange 😉 ).

Pendant que la compote cuit, éplucher et découper en fins morceaux  les deux pommes restantes. Faire des tranches fines. Une fois la compote cuite, la laisser refroidir. Disposer la pâte dans un plat et la piquer avec une fourchette. Y étaler la compote, afin de remplir le plat sur une bonne épaisseur, presque jusqu’au rebord supérieur. Égaliser la surface, puis y disposer les tranches de pomme en cercles (vous pouvez aussi faire une spirale, c’est le point accessoire de la présentation 😉 ). Mettre au four à 230°C (Th 7) durant 30 à 45 minutes. Au bout de trente minutes, sortir et saupoudrez la tarte avec un demi à un sachet de sucre vanillé et avec un peu de cannelle en poudre. Remettre au four dix à quinze minutes ensuite.  Une fois la tarte cuite, laisser refroidir un peu (en général la compote est bouillante).

Avis personnel :

Mon premier essai fût un coup de maitre, il y a donc de grandes chances que j’en refasse régulièrement. Bon d’accord ce serait mieux si les personnes ayant testé le confirmait mais je reste quand même content de moi sur ce coup. La prochaine fois j’essayerai avec un vrai citron pour la compote, afin d’y incorper un peu de pulpe par la même occasion. J’espère bien la tenter avec de la glace vanille ou de la chantilly en accompagnement, mais on verra ça dans quelques temps. Je réfléchis ausis à la façon de transformer cette recette en remplaçant les pommes par d’autres fruits 🙂 Hésitez pas à me faire parvenir d’autres conseils si vous en aviez 🙂

Tarte à la tomate

2 réponses

Préparation 10/15 min

Cuisson 45 min

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 5 tomates mûres
  • 1 oignon
  • moutarde de dijon
  • huile d’olive
  • herbes de Provence
  • sel

Préparation :

Précuire la pâte (percée avec une fourchette) 5 min à 230° C (Th 7). Pendant ce temps couper les tomates en rondelles assez fines. Sortir la pâte du four et laisser refroidir. Une fois refroidie, badigeonner le fond de moutarde jusqu’à ce que la pâte ne soit plus du tout visible. Disposer les tomates sur plusieurs épaisseurs en cercles. Sur la dernière couche, disposer quelques fines rondelles d’oignons. Saupoudrer d’herbes de Provence et ajouter deux pincées de sel. Rajouter un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 45 min à 230°C.  Un mode de cuisson possible peut-être de laisser cuire 20 min découvert, puis 20 min recouvert d’un papier d’aluminium. Dans ce cadre laisser cinq minutes découverte à la fin de la cuisson, dans le four chaud.

Avis personnel :

Bien que réalisée hors saison, c’est à dire en hiver ce qui n’est pas le mieux pour les tomates, elle fût assez réussie au premier essai. Elle pourrait être suffisante en plat principal accompagnée de salade style mâche ou coeur de laitue. Je me dis que je me livrerais à quelques tartes de ce style cet été accompagnées d’un bon rosé frais 😉 Si certains avaient des conseils our des idées pour des variantes, je suis preneur 🙂