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Tarte à la tomate

Préparation 10/15 min

Cuisson 45 min

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 5 tomates mûres
  • 1 oignon
  • moutarde de dijon
  • huile d’olive
  • herbes de Provence
  • sel

Préparation :

Précuire la pâte (percée avec une fourchette) 5 min à 230° C (Th 7). Pendant ce temps couper les tomates en rondelles assez fines. Sortir la pâte du four et laisser refroidir. Une fois refroidie, badigeonner le fond de moutarde jusqu’à ce que la pâte ne soit plus du tout visible. Disposer les tomates sur plusieurs épaisseurs en cercles. Sur la dernière couche, disposer quelques fines rondelles d’oignons. Saupoudrer d’herbes de Provence et ajouter deux pincées de sel. Rajouter un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 45 min à 230°C.  Un mode de cuisson possible peut-être de laisser cuire 20 min découvert, puis 20 min recouvert d’un papier d’aluminium. Dans ce cadre laisser cinq minutes découverte à la fin de la cuisson, dans le four chaud.

Avis personnel :

Bien que réalisée hors saison, c’est à dire en hiver ce qui n’est pas le mieux pour les tomates, elle fût assez réussie au premier essai. Elle pourrait être suffisante en plat principal accompagnée de salade style mâche ou coeur de laitue. Je me dis que je me livrerais à quelques tartes de ce style cet été accompagnées d’un bon rosé frais 😉 Si certains avaient des conseils our des idées pour des variantes, je suis preneur 🙂